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Flan de radis noir sauce persillée

Ingrédients

-4 radis noirs
-2 œufs
-12cl crème fraiche liquide
-2 cuil. à soupe de parmesan
-muscade, sel, poivre

Pour la sauce:
-12cl crème fraiche liquide,
-3 cuil a soupe de fromage blanc,un bouquet de persil

Etapes

Peler les radis noirs,les couper en gros cubes,les laver,les faire cuire environ 7 min à la vapeur,les égoutter et les réduire en purée.
mélanger œufs, crème, parmesan, sel, poivre, une pointe de muscade, mélanger à la purée de radis noirs, mettre ds un moule à soufflé et faire cuire environ 30 min au bain marie dans le four.

A la fin de cuisson préparer la sauce : laver le persil,l’égoutter et le mixer,ds une casserole faire cuire a feu doux crème et fromage blanc, ajouter persil hors du feu , mélanger bien et servir le flan avec cette sauce.

Bon appétit !