Légumes, fruits, pains, oeufs, fromages, galettes…

Gratin de blettes à cardes multicolores à la crème

Ingrédients

– 1 botte de blettes multicolores
– 8 tranches de fromage a raclette
– ail, beurre
– 50g de lardons ou de jambon cru (pour les non végétariens)
– 10cl de crème fraiche
– sel, poivre
 

Etapes

Coupez les cardes à la base des feuilles, lavez-les et hachez-les grossièrement. Mettez-les dans une sauteuse et laissez leur rendre leur eau à feu doux, salez légèrement et poursuivre la cuisson 10 minutes. Coupez-les cottes des cardes en tronçons de 2 cm environ, faites-les blanchir dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Épluchez et hachez l’ail, égouttez les feuilles et les cotes. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons puis laissez rissoler avec l’ail. Réservez-les et remplacez-les par une noisette de beurre, ajoutez en couches successives les cotes, les feuilles, les lardons, la crème fraiche, sel et poivre. Couvrez les légumes avec des tranches de fromage à raclette et laissez cuire a couvert pendant 20 minutes à feu modéré.

Bon appétit !