Nouilles aux courgettes

Ingrédients :

• 2 pots de yahourt nature(de brebis c’est meilleur!!)
• 1 cuillère de basilic haché
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche
• 3 courgettes moyennes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 300g de nouilles
• sel, poivre,
• comté râpé
• 1 tasse de noisettes concassées

Mélangez bien le yaourt avec le basilic et la crème, salez, poivrez. Lavez les courgettes, essuyez les et coupez les en très fines rondelles. Mettez l’eau des pâtes à bouillir. Pendant ce temps, faites frire les courgettes dans une grande poêle avec de l’huile d’olive bien chaude, 3 à 4 min. Dés qu’elles sont dorées, salez, poivrez et mettez les à égoutter sur du papier absorbant. Dés que l’eau bout, jetez les pâtes et les faire cuire environ 7 min, al dente ! Égouttez-les bien. Dans un grand plat, disposez les pâtes, les courgettes et la sauce. Mélangez bien, parsemez de noisettes et servez aussitôt avec, sur la table, un bol de comté râpé fin. Un délice !

Par Sarah Legoff.

Photo by Andrea Black (Lacuna)