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Carottes à la crème

Ingrédients

1 kg de carottes nouvelles,
125 cl de crème épaisse,
6 brins de persil frisé
75 g de beurre,
1 c.à café 1/2 de sucre en poudre,
1 pincée de thym en poudre,
sel, poivre.

Etapes

Équeuter et ciseler grossièrement le persil.
Gratter, laver, éponger et couper les carottes en rondelles (2 à 3 mm).

Dans un faitout mettre le beurre, les carottes, le thym, le sucre et le sel.
Verser l’eau à moitié des carottes, couvrir, amener à ébullition, puis laisser étuver à feu très doux jusqu’à complète évaporation de l’eau.

Ajouter la crème, mélanger soigneusement, laisser épaissir à feu doux.
Servir dans un légumier préchauffé les carottes parsemé de persil.

Bon appétit !