Ingrédients
Etapes
Coupez la courge, pelez en découpant la chaire en petits cubes. Pelez et émincez finement l’échalote. Placez le tout dans un grand fait tout avec les lentilles corail, le laurier et les épices. Couvrez d’eau à hauteur et faites cuire sur feu moyen pendant 20 minutes. Mixez la moitié de la soupe avec le lait de coco, salez, mélangez avec la partie non mixée et servez.
Bon appétit !