Tarte à la courge butternut

Ingrédients

• 400 g de courge
• 1 échalote
• 300 g de champignons
• 2 œufs
• 20 cl de crème épaisse
• 50 g de fromage râpé
• beurre
• 1 pâte brisée
• noix de muscade,
• sel, poivre

Étapes

1. Peler et couper la courge en morceaux. Faire cuire 20 min à la vapeur, puis écraser les morceaux afin d’obtenir une purée épaisse.
2. Battre les œufs a la fourchette. Faire cuire après avoir pelé les champignons ds une poêle pour qu’ils rendent leur eau. Peler l’échalote la faire revenir ds un peu de beurre.
3. Mélanger à la purée de courge, les champignons, l’échalote, les œufs battus, la crème fraîche, la noix de muscade et le fromage. Assaisonnez.
4. Tapisser un moule avec la pâte a tarte, piquer le fond et verser la préparation dessus, enfourner 30 à 35 min.