Velouté de potimarron aux lentilles

Ingrédients

• 100g de lentilles
• 1/2 potimarron
• 3 gousses d’ail
• 1 cc de bouillon de légumes
• 1 poignée de persil
• 1 pincée de gros sel
• crème de soja

Étapes

1. Épluchez le demi potimarron et coupez-le en gros cubes.
2. Mettez les lentilles corail sèches directement dans un faitout, elles cuisent rapidement elles seront cuites avec le potimarron. Ajoutez les cubes de potimarron.
3. Ajoutez les 3 gousses d’ail coupées en 2. Et une poignée de persil (vous pouvez garder les tiges).
4. Mettez une cuillère à café ou un cube de bouillon de légumes concentré et une pincée de gros sel de Guérande.
5. Recouvrez d’eau et mettez à chauffer à feu moyen. Au bout de 20 minutes vérifiez qu’il reste suffisamment d’eau et que le potimarron est cuit (passer un couteau dedans pour voir s’il est bien fondant). Sinon remettez à cuir encore un peu.
6. Une fois cuit, mixez finement le tout et servez. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de soja sur votre soupe.

Bon appétit !